吉田屋のこの「純粋」なものづくりのフィロソフィーは、2018年世界大会でグランプリを獲得した「百年甘酒」にも生かされている。

多くのメーカーの甘酒は、機械で作られている。均質ではあるが、味わいに深みがない。
吉田屋の甘酒は「瓶内糖化」、つまりは瓶の中に麹菌を入れ、瓶の中で自然に発酵させていく。瓶内には麹の粒が残っており、ひと度、これを飲むと、これまでの甘酒は何だったのかと驚かされる。
百年の技術が生む、瓶の中に広がる発酵の小宇宙。百年続く造り酒屋だからこそできるこの味を、1人でも多くの人に味わっていただきたい。