にっぽんの宝物 世界大会2023 in Singapore 日本・最高峰牛肉部門 グランプリ
にっぽんの宝物 岩手大会2019 調理・素材部門 グランプリ
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 肉・海産物調理/加工部門 グランプリ
 
日本国内での肥育頭数が全体のうちわずか1%未満の希少種「岩手短角和牛」。アミノ酸は黒毛和牛の1.5倍、旨味成分は2倍、健やか成分も2倍以上、オメガ3脂肪酸は1.3倍。力強い赤身肉で強い旨味が特長。
 
通常の畜産とは異なり、自然交配・自然放牧・自然繁殖させる伝統生産。暖かい時期は、広大な山の上を足腰を使って歩き回りながら、「やませ」が吹きつけてミネラルたっぷりに育った牧草を食べる。冬は国産大豆で肥育され、1年を通して健やかに育つ。
春になると子牛が生まれ、2年後に一気に出荷時期を迎える、旬の時期は”春”という他に類を見ない「旬がある和牛」。
 
★ルンダン★
現地のシンガポール人が認めた美味しさ。
インドネシアの郷土料理で、マレーシアやシンガポールでも日常的に食べられるルンダン。牛肉や鶏肉などをココナッツミルクとスパイスで長時間煮込んだ料理です。
その牛肉に「岩手短角和牛」を贅沢に使用しました。「岩手短角和牛」の赤身の旨味をココナッツミルクのコクが包み込み、スパイスが良いアクセントになっています。一度食べたらやみつきになる味わい。
湯煎or電子レンジで温めるだけで手軽にお召し上がりいただけます。
 
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