★テレビ放映によって「白仙」の製造が追いつかないほどのご注文をいただいております。
発送までに「2〜3ヶ月程度」かかる場合があります。ご了承の上、ご注文ください。
 
にっぽんの宝物 岩手大会2019の＜スイーツ・新体験部門＞グランプリ
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019＜最強素材部門＞準グランプリ
 
日本でも数軒の希少な「山地酪農法」で、自然放牧から生まれるミルクとそのミルクから作った生クリームを贅沢に合わせ、ピンク岩塩でコーティングした、完全無添加のグラスフェッドフレッシュチーズ。
 
 
フレッシュチーズながら熟成していくので、時間の経過と共に、味や香りの変化を楽しめます。
初めは爽やかなミルクの風味を、さらに熟成するととろりとして芳醇な香りを。カビを使用したチーズとは異なり、クセがなく、大変食べやすいチーズです。

1つはフレッシュにお召し上がりいただき、もう１つは熟成を楽しむ、ということもできるセットになります。

そのままでも美味しいですが、ジャムやドライフルーツ、生ハムなどと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。
熟成し、とろりとした白仙は、サワー系のハードパンなどとも相性◎。ワインにもぴったりです。

また、完全放牧で自生のニホンシバや野草のみを食べて育つため、季節ごとにミルクの味わいも少しずつ変化。春・夏は爽やか、秋・冬はこっくり。季節ごとにもその違いを楽しむのもツウの召し上がり方です。

「チーズを通じて、自然との共存が生む山地酪農法の素晴らしさを知ってほしい」生産者吉塚さんの願いです。
 
> にっぽんの宝物で受賞した「白仙」のストーリーはこちら


田野畑山地酪農牛乳とは。
1ヘクタールあたり1.5頭までを牧区を区切らずに放牧。
広大で勾配のある山地を自らの足で自由に歩き回り、薬を使わず自生した四季を通じてニホンシバなど、新鮮な野草を食べて育った健康そのもののミルク。
自然にもっとも近い状態で育ったミルクは、通常ミルクの生産で食べさせる飼料とは異なり、一頭から搾られるミルクの量は1/3と希少。健康的な環境で育つことにより、通常飼育される牛よりも長生きです。
牛が食べるニホンシバは、山地をびっしりと覆い、台風などの自然災害にも強い山を作ります。
生産効率よりも、牛と人間の健康、日本の山地の環境に配慮したサスティナブルミルクです。

※この希少な「山地酪農法」を20年以上かけてイチから取り組まれ、家族二代に渡って生産を続けていらっしゃるのが、山地酪農牛乳の吉塚さんです。同じ田野畑村で、同じように厳しい条件をクリアした山地酪農法を実践されている「熊谷牧場」のミルクも、田野畑山地酪農牛乳として取り扱われています。
 

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・発送までの目安：現在TV放映により多数注文を頂いております。 乳量に限りがある貴重なチーズですので、「2～3ヶ月程度」お待ち頂く可能性があります。ご了承ください。
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