Freshly prepared chirashi sushi at home

2022年度において、新潟南魚沼大会でグランプリ、JAPAN大会＜肉・海産物調理/加工部門＞でグランプリを受賞。

 

ミシュラン掲載店である新潟南魚沼の「龍寿し」作。専用の田んぼで作られる魚沼産コシヒカリをブレンドした炊き立てのシャリと職人歴35年以上になる店主厳選のネタをセパレートにして急速凍結させた無添加バラちらし。わさびも八海山の伏流水で育てた魚沼わさび、ガリは自家製と、細部にまで抜かりないこだわりが。冷凍でも最高の状態を提供するため試行錯誤を100回以上繰り返し、たったの15分あれば作りたてさながらの美味しさと新鮮さが堪能できる。

 

シャリを味わうバラちらしが日本一の米どころである南魚沼から産地直送で届く。「お家でまるで出来立てバラちらし」に秘められたこだわりとは。