本商品は、「砂糖塩」です。お間違えのないようにご確認ください。

この商品は、田野屋塩二郎の作る完全天日塩を使用しています。

通販の虎のための特別仕様の商品です。お客様都合による返品/交換は受け付けておりません。

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田野屋塩二郎の砂糖塩はこちらから
『レジェンドセット』田野屋塩二郎の燻製塩プリン＋砂糖塩はこちらから

田野屋塩二郎の塩（黒）はこちらから
田野屋塩二郎の塩（黒）＋ 塩二郎が選ぶ通販の虎スペシャル3種はこちらから
 
●田野屋塩ニ郎の燻製塩プリン
 
半日かけてじっくりと牛乳に移した、木鶏ならではの凝縮された旨みと芳醇な燻製香。そこに、臭みが少なくコクと旨みが豊かな滋養卵・赤玉を合わせました。
木鶏は、田野屋塩二郎の塩作りの元となる鹹水（かんすい）を使い、高知のブランド鶏「はちきん地鶏」を丁寧に燻製して仕上げた鶏節の名匠。その深みのある旨みと燻香が、燻製塩と出会うことでさらに引き立ちます。
余計なものは一切加えず、シンプルだからこそ際立つ、唯一無二の深い味わいです。
 
使用する塩は、塩職人・田野屋塩二郎氏が作る完全天日塩。さらに、きび砂糖が持つ豊かなミネラル分が、旨みを一層引き立てます。
甘味、塩味、旨味が三位一体となり、プリンと茶碗蒸しの“いいとこ取り"をしたかのような、新感覚のハイブリッドプリンです。
 
●塩二郎の塩はミシュランレストランがこぞって使う、最高級幻の塩
 
通常の塩の作り方とは異なり、海水を天日と職人の手の感覚だけで、全ての味をコントロールする塩職人の技術。完全オーダーメイドで、シェフ一人一人にあわせて作られる塩は、数ヶ月は待ちはあたりまえ。日本はもとより、世界中の星付きのシェフたちがその塩を求めて高知県田野町まで足を運ぶのです。
 
東京での生活をすべて引き払って、塩づくりの師匠に弟子入り。日本でもその技術を持つ人は一握りという完全天日塩作りを、死に物狂いで習得した田野屋塩二郎さん。
 
火を一切加えず、1〜2ヶ月の月日をかけてじっくり作り上げられる「塩二郎の塩」は、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦いのバランスを重視して作られるため、口の中に旨味が残ります。手触りだけで、塩の味や結晶の大きさなどをコントロールできる、塩二郎さんにしかできない職人技です。
 
真っ白ではなく、乳白色なのが海水中のミネラルを多く含んでいる証拠で、80種類以上残るミネラルは、食品検査官も驚く数字。 食材の素材そのものの味を見事に引き出してくれる塩なのです。
 
 
・産地直送で、準備が出来次第、お届けします。
※現在、多数ご注文をいただいております。通常よりもお時間をいただく場合がございます。
※完全天日干しでお作りしているので、天候の状況によっては更にお待ち頂く場合もございます。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。