★カルビー株式会社×にっぽんの宝物の共同企画「食のこだわりバトル ROUND1 〜未踏の領域に挑む匠たち〜」で取り上げられています★
 
にっぽんの宝物 世界大会2023 in Singapore 業界変革部門「グランプリ」
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 「グランドグランプリ（日本一）」
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 新体験イノベイティブ部門「グランプリ」
にっぽんの宝物 高知大会2019 調理・野菜部門「グランプリ」
 
★特典★
「ゴ・エ・ミヨ2020」掲載実績のある、井原尚徳シェフの木鶏特別レシピ付き
世界基準の職人が手がける「木鶏」を、【削り節】にしてお届けします。
（1パックからとれるお出汁の分量：500g前後）
いつもの出汁を「木鶏」に変えるだけで、新しい食の世界が広がります。

●食の天才たちが手がける「鶏節」
予約5000人待ちの世界一の塩職人「田野屋塩二郎」、「ゴ・エ・ミヨ」に中国・四国地方で初めて名を連ねる人気リゾートの総料理長「井原尚徳」、林水産大臣賞を受賞した老舗鰹節屋の3代目の「最強コラボレーション」が生み出した、「だしのイノベーション」。
国境、宗教を超えて、料理の幅をひと回りもふた回りも広げる、クセのない上品な味わいが、にっぽんの宝物JAPAN大会・世界大会の審査員が大絶賛。

●高級食材：高知「はちきん地鶏」と田野屋塩二郎が手がける「かん水」
「木鶏」の原材料は、”国産銘柄鶏”と塩ができる直前の海水である”かん水”のみ。素材がシンプルであるからこそ、天才たちの技が惜しげもなく光る。
鶏には、高知県土佐郡大川村の「土佐はちきん地鶏」を使用。脂肪が少なく、引き締まった身と味わい深さが特長。
かん水は、塩二郎さんが「木鶏」のためだけに用意した唯一無二のもの。
これら2つの上質な素材を、井原さんが腕によりをかけて掛け合わせ、旨みの相乗効果を引き出す。”浸ける”、”茹でる”の過程を経た後、鶏は100年続く老舗鰹節屋の3代目によって鰹と一緒に燻製。丁寧な燻製で、脂肪分は99%以上カットしつつ、あえて水分は30％残す。これによって、鶏の旨みが詰まった鶏節となり、透明なスープは豊かな香りと上品な味わいに。

●手間いらずで、世界基準の味をご家庭で
本商品は、木鶏を【削り節】にしてお届けします。
沸騰したお湯500mlに木鶏1パックを加え、5分間極弱火にかけた後、濾すと完成です。
ご購入者様のみがご覧になれる、井原シェフの特典レシピも是非、ご家庭でお試しください。

※本商品のパッケージが変更になる可能性があります。
 
 
・産地直送で、準備が出来次第、お届けします。
・発送までの目安：7日〜10日前後
・冷蔵でお送りします。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。
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