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2018年JAPANグランプリ「グランドグランプリ」※部門を超えた最上位 
2018年世界大会「準グランプリ」

酪農の危機を乗り越えた不屈の行動力

熊本県で酪農を営む家族の2代目代表の大藪裕介さん。酪農の先輩を見て「自分でマネジメントすることさえできれば、酪農ほど楽な仕事はないかもしれない」と就農したものの、「生産調整」という最大の危機に直面。需給バランスを保つため、搾乳した牛乳を全て捨てなければならない時期が続き、地元でも酪農を諦める酪農家も。生き残るために何ができるのか・・・。旅好きであった大薮さんは、残り少ないお金を握りしめて世界中をまわり、我が家のこだわりのミルクを生かす方法を探す旅に。

そこで出会ったのが、ヨーロッパでヨーグルト作りをする酪農家でした。「ヨーグルトなら、ミルクの美味しさをダイレクトに味わってもらえる加工品ができる。」そう気づいた大薮さんは、酪農を営みながらヨーグルトづくりを始めます。

驚きの2層構造！ジャージー乳にしかできない唯一無二のヨーグルトが完成

ジャージー牛は、ホルスタイン牛に比べると、体も一回り小さく、乳量も少ないため、ミルクの量だけを考えると、採算が合わない牛でした。しかし、そのおいしさは抜群！大薮さんは、搾りたてで濃厚なジャージー牛のミルクを、「ノンホモジナイズ製法」というミルクに余計な手を加えない製法でヨーグルトに加工。

レアチーズケーキのようなこっくりとしたクリーミーな上の層と、トロリとしていて爽やかな下の層と、2つの味を楽しめるヨーグルトを実現しました。 2層になることによって、クリーム層が蓋をして、下の層が熟成されるという、ヨーグルトによるヨーグルトのエイジングというこれまでになかったヨーグルトが誕生。

材料は、ジャージー乳と優しい甘さの甜菜糖だけ。無添加の体に優しいヨーグルトです。 飼料にもこだわった大薮さんのミルクは、血中中性脂肪低下作用のあるオメガ3も豊富に含まれています。オメガ３は体内で作ることができないので、食べ物から摂取するべき必須脂肪酸で、アンチエイジング効果も期待できます。

「このヨーグルトを毎日食べるために嫁に来た」

にっぽんの宝物 JAPANグランプリの最後の15秒のプレゼンは、なんと、大薮さんの奥さんのこの言葉。MILK'OLO Aging Yogurt（ミルコロエイジングヨーグルト）の唯一無二の美味しさを知った審査員も大きくうなづき、見事、日本一を獲得したのです。

シンガポールの世界大会では、200gの瓶がペロリとなくなるほど、その商品の完成度を審査員が絶賛。にっぽんの宝物アメリカツアーでは、中東からの移民の参加者が、「アメリカに来て、本物のヨーグルトを初めて食べた。これを日本人のあなた方が作っているなんて、感動した。祖国を愛する家族に食べさせたい」と涙ながらに語ってくれた。もう、ミルクを１滴も無駄にしたくないと願う心優しい酪農家と、家族の愛が生んだ、世界に通用するヨーグルトなのです。

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