★にっぽんの宝物 特別企画「社長の選択」で登場★
JAPAN大会 2021-2022 最強素材部門「審査員特別賞」
静岡大会 2021-2022 食品加工部門「準グランプリ」
⚫︎老舗の技術と製法が可能にする0.03mmの極薄ながらも強い旨味
創業明治39年の老舗だし屋「西尾商店」が誇る、極薄の0.03mmに仕上げる切削技術と旨味や香りを凝縮する独自製法で作り上げられたふわっふわっの極上いわし削り。これぞ”旨味のかたまり”といえる濃厚さがありながらすっきりとした味わいが口の中で溶けていく削り節は、口いっぱいに頬張りたくなる美味しさ。料理に乗せるだけで、手軽に食卓のグレードがアップする。
・多彩な海の幸が育まれる駿河湾沿いの漁師町・静岡県蒲原地区を代表する「西尾商店」は静岡県の削り節産業の先駆者であり、蒲原いわし削り節の元祖
・原料は、九州長崎産をメインに、脂と塩分の少ない良質なカタクチイワシとウルメイワシを1年の1番良い旬の時期に仕入れ
・熟練の職人の手によって頭と内臓をしっかりと除去し、下処理に丁寧に時間をかけることで、生臭みや苦み、えぐみのない上質な旨味のみが残る
審査員コメント
「旨みだけが残っている。臭みがなく、スッキリした味わい」
「世界に向けて発信してほしい」
(ご注文・お届けについて)
・産地直送で、準備が出来次第、お届けします。
・常温便でお送りします。
・発送までの目安:5~7日 程度
※現在、多数ご注文をいただいております。通常よりもお時間をいただく場合がございます。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。
・表示金額は、送料込みの金額です。配送先地域により、送料が変わります。
<社長の選択 第5回 挑戦者>蒲原いわし削り 2個入り(送料込・税込)
商品について
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・常温便でお送りします。
・発送までの目安:5~7日 程度 ※現在、多数ご注文をいただいております。通常よりもお時間をいただく場合がございます。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。
・表示金額は、送料込みの金額です。配送先地域により、送料が変わります。
内容
蒲原いわし削り50g× 2個
原材料
いわしの煮干(長崎県製造、熊本県牛深製造)
賞味期限
365日
保存
直射日光、高温多湿を避けて保存
アレルギー
なし
発送種別
常温
主要産地
静岡県
製造者
有限会社西尾商店
静岡県静岡市清水区蒲原4-15-37備考
在庫について
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