★にっぽんの宝物 特別企画「社長の選択」で登場★

にっぽんの宝物 JAPAN大会2020-2021 新体験・イノベイティブ部門「グランプリ」
にっぽんの宝物 オンライン大会2020-2021 スイーツ・新体験部門「準グランプリ」
 
 
●一口で青森を感じる。自分で完成させる体験型の自然派プリン
こだわりの搾りたて牛乳で作るとろっと食感の無添加手作りプリンに、稀少な薄緑色をした新鮮卵の大きい黄身を食べる直前に落として頂く、インパクト抜群の「体験型プリン」。まずはプリン生地をそのままで食べて、その後は卵と混ぜて、最後はソースやピューレも加えて。加える量や混ぜ方次第で自分だけの楽しみ方ができる。 
 
●完成まで1年半。県内を練り歩いた、妥協を許さない素材探し
「素材の”ありのまま”を大切にしたくて、最適な温度や湿度を微調整しながら毎日、1つ1つ手作りで無添加プリンを作っています。さらに、研究を積み重ね編み出した”小瓶”を使った独自の密閉製法により、作りたてそのままの鮮度を長時間保つこと可能です。美味しさと引き換えにどうしても手間がかかるので、1日限定数での製造となっています」と生産者の株式会社ナチュールプロビジョンの工藤さん。
構想・試作を練り直すこと1年半。中の生産者を訪ね歩き、味はもちろん、その生産過程までも納得のいくまで確かめ続け、たどり着いた理想形がこの1瓶に詰まっている。
 
●青森の最高素材で作る生プリン
牛乳は、餌の牧草を育てる土作りからこだわった酪農家の「間木ノ平の薫りたつ牛乳」。後のせする、稀少な薄緑色の卵「緑の一番星」は、青森県田子町の特産物と山奥からの湧き水で育てられ、化学飼料や抗生物質を一切与えられていない鶏によって産み落とされるもの。黄身が大きくて甘く、「生食用」に開発されたために生臭さが全く気にならない。
 
 
★塩カラメル★
親潮と黒潮がぶつかり合うことでミネラル豊富な海水を県産木でじっくり炊き上げた、まろやかで旨味の強い「津軽海峡の塩」で作ったソースをかけて。
 
★りんご★
100年以上続く農家が減農薬栽培した、甘みと酸味のバランス抜群で豊潤な「ふじ」に、ほのかにりんごが香る「青森りんごはちみつ」がアクセントを効かせた特製りんごピューレをかけて。
 
★抹茶★
「あおもり生プリン」と同JAPAN大会の同部門で激闘し、「お茶屋のプロテイン」で「準グランプリ」を受賞した老舗茶屋の「丸安茶業」とのコラボ商品。
「丸安茶業」は滋賀で創業150年以上。同社のお茶は、天皇陛下への献上や、航空会社のファーストクラスに採用された実績があり、その実力は折り紙付き。
そんな「丸安茶業」の抹茶をふんだんに使用し、新開発した抹茶プリン。驚きなのは、食べた瞬間口いっぱいに広がる抹茶の風味。それもそのはず、通常お茶としての抹茶は2.5g前後の使用量だそうだが、本商品1瓶にはその倍以上が入っているのだ。スイーツの常識を超えた本格派抹茶プリン。

 
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