2014年高知大会「審査員特別賞」
 
小さな頃からの茶畑の景色を守りたい

高知県の清流仁淀川のほとり、車が通るのもやっとな急な山の斜面で、長い時間をかけて石を積み上げて作られたお茶畑が広がっています。仁淀川と谷が作る朝霧、山林地域の寒暖差というお茶作りに最高の場所でお茶農家をしていたお祖父さんが、もう、お茶農家はやめようと思う、と言い出しました。小さい頃から遊び、親しんできたお茶畑がなくなってしまうことに危機感を覚えた 岸本憲明さん。お祖父さんからお茶作りの手ほどきを受けることを決め、高知市内から仁淀川町沢渡地区に戻りました。

沢渡のお茶の良さを知ってもらえる商品作りを

新しいヒントを求めたにっぽんの宝物のセミナーで、お菓子作りの事業者さんと出会った岸本さんは、「お茶をまるごと楽しめるスイーツ」作りに挑戦します。お茶の葉を残しすぎると、口に茶葉が残ってしまう。かといって、茶葉が少ないと、お茶の香りがしない、、。仲間との試行錯誤を経て、ついに、完成したのが、甘さを抑えた白あんに生の茶葉を練りこんだ上品な味わいの「沢渡茶大福」です。

やわらかなモチの生地を楽しめる「しろ」と、茶葉の粉をたっぷりとまぶした「みどり」のふたつの風味をお楽しみいただけます。茶葉に自信があるからこそできる、沢渡茶自慢の一品です。

地元「沢渡」が、世界の「SAWATARI」に

にっぽんの宝物 高知大会（第1回）で審査員特別賞を受賞した「沢渡茶大福」。香港での新しい高級スイーツショップでの取り扱いが決まりました。香港のパティシエとのコラボレーションによって、現地のスイーツの重要な素材となった沢渡茶大福は、スイーツショップの人気と共に、ぐんぐんとその販売数を伸ばし、大人気商品となりました。

香港での成功が高知に新しい風をもたらす 
 
大人気商品に成長した「沢渡茶」の成功を、地元高知の様々な事業者が歓迎。様々な加工品としてのコラボレーションが実現していきました。 沢渡茶の名前が広がり、コラボレーションした新しい商品が広がることで、岸本さんは若きリーダとして、沢渡地区で新しく畑を任せてもらったり、新しく若い人にお茶作りを手伝ってもらったり、仁淀川のを眺められる場所に沢渡茶専門のカフェをオープンするなど、まさに、「なくなりかけた茶畑の風景を守った」立役者となったのです。

※日本航空国内線ファーストクラス機内食にも採用

そんな、高知県仁淀川町沢渡の奇跡を、お家でも是非お楽しみになってください。

※沢渡茶大福は、「冷凍」でお届けします。2〜3時間ほど常温で置いてからお召しあがりください。解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
 
・産地直送で、準備が出来次第、お届けします。 
・冷凍便でお送りします。 
・発送までの目安：1週間〜2週間 程度 
※現在、多数ご注文をいただいております。通常よりもお時間をいただく場合がございます。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。
・表示金額は、送料込みの金額です。配送先地域により、送料が変わります。